Pizza bianca is een heerlijke, romige pizza die anders is dan de pizza’s die veel mensen uit Nederland kennen. Waar je normaal een pizzabodem besmeert met rode tomatensaus, gebruik je bij deze variant geen tomaat. Hierdoor krijgt de pizza een zachte en lichtzoete smaak, die goed past bij verschillende soorten kaas en groenten.
Het verschil tussen pizza bianca en gewone pizza
Bij een traditionele pizza denk je meestal aan een krokante bodem met een rode saus van tomaten, belegd met kaas, vlees, vis of groenten. De witte pizza, wat eigenlijk de vertaling is van pizza bianca, laat de tomatensaus juist weg. In plaats daarvan smeer je de bodem in met zachte ricotta, crème fraîche of een andere frisse roomkaas. Dit zorgt voor een volledig nieuwe beleving en smaak. De basis blijft verder hetzelfde: een dunne bodem van deeg, die je zelf kunt maken of kant en klaar in de supermarkt koopt. Door het ontbreken van tomaat komt de smaak van de andere ingrediënten extra goed naar voren.
Populaire toppings voor de witte pizza
De witte pizza is populair geworden dankzij de vele combinaties van verse ingrediënten. Veel liefhebbers kiezen voor zachte kazen als mozzarella, feta of geitenkaas. Omdat de pizza bianca zo romig is, past hij goed bij groenten met veel smaak, zoals courgette, rode ui, spinazie, bospaddenstoelen en paprika. Ook noten, bijvoorbeeld walnoten of pijnboompitten, komen vaak terug als topping. Wil je wat hartigs toevoegen, dan zijn plakjes Parmaham, gerookte zalm, of zelfs gekookte kip bekende keuzes. Een beetje honing, rucola of truffelolie maakt het geheel af. Zo kun je dus elke keer weer iets nieuws proberen en de pizza aanpassen aan jouw smaak.
Zelf pizza bianca maken is makkelijk
Zelf een witte pizza bakken is niet moeilijk. Je begint met pizzadeeg, dat je eenvoudig in de winkel koopt. Rol het deeg uit op bakpapier op een bakplaat. Smeer er een mengsel van ricotta en crème fraîche op, of alleen één van deze kazen. Daarna kun je beleggen wat je lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan plakjes courgette, reepjes rode ui, stukjes feta en wat walnoten. Druppel er wat olijfolie over en breng op smaak met peper en eventueel wat honing voor een zoete toets. Bak de pizza in een hete oven, meestal is 12 tot 15 minuten op 220 graden genoeg. Als de rand goudbruin en krokant is, kun je de pizza uit de oven halen. Laat de pizza even afkoelen en strooi er dan bijvoorbeeld nog wat verse rucola of basilicum overheen.
Waar eet je pizza bianca het liefst?
Door de zachte smaak is deze pizza extra geschikt voor wie niet van pittige of zure tomatensaus houdt. Ook kinderen vinden hem vaak lekker, door de milde smaak en het romige karakter. In Italië wordt pizza zonder tomaat vooral als lichte lunch gegeten of als lekkernij bij een borrel. Je kunt de pizza ook klein snijden en serveren als hapje bij een feestje. Omdat je zelf de toppings kiest, past de pizza bij heel veel gelegenheden. Of je nu vegetarisch eet, van vlees houdt of juist van groentes, je kunt eindeloos variëren met dit gerecht.
Veelgestelde vragen over pizza bianca
Welke kaas gebruik je voor pizza bianca?
Voor pizza bianca gebruik je kazen die makkelijk smelten en mild zijn van smaak. Populaire keuzes zijn ricotta, mozzarella, crème fraîche en feta. Je kunt ook Parmezaanse kaas of blauwe kaas toevoegen voor extra smaak.
Moet je verse groenten gebruiken op een witte pizza?
Verse groenten maken de witte pizza extra lekker. Je kunt kiezen voor courgette, spinazie, rode ui, bospaddenstoelen of paprika. Deze geven een frisse smaak en zorgen voor kleur.
Hoe maak je pizza bianca geschikt voor vegetariërs?
Als je alleen plantaardige toppings en kazen zonder dierlijk stremsel gebruikt, is een pizza bianca volledig vegetarisch. Goed opletten bij de kaaskeuze is dus belangrijk.
Hoe bewaar je pizza bianca als er wat over is?
Als je pizza bianca over hebt, kun je hem het beste bewaren in de koelkast. Doe de stukken in een luchtdichte doos en eet ze binnen twee dagen op. Even opwarmen in de oven of koekenpan maakt hem weer lekker krokant.
