Pindasaus maken van pindakaas is misschien wel de makkelijkste manier om altijd een warme saus bij je rijst, saté of frietjes te hebben. Deze bekende saus hoort bij veel gerechten uit de Indonesische keuken, maar wordt ook veel gegeten bij snacks in Nederland. Je hebt er meestal geen ingewikkelde dingen voor nodig, alleen een pot pindakaas en wat extra spullen uit je keukenkastje.
De basis: wat heb je nodig voor eenvoudige pindasaus
Om een goede pindasaus te maken, begin je met pindakaas als belangrijkste ingrediënt. Kies bij voorkeur pindakaas zonder stukjes, en als het kan een variant zonder extra suiker of zout. Zo kun je de smaak zelf bepalen en suiker toevoegen als je dat past vindt. Verder heb je meestal water of melk nodig om de saus dunner te maken. Melk maakt de saus wat romiger, terwijl water zorgt voor een lichte, gladde saus. Voor een volle smaak voeg je ook een beetje ketjap manis toe. Dat is een zoete, donkere sojasaus. Veel mensen vinden wat sambal of een scheutje chilisaus ook lekker, voor een beetje pit. Je kan de saus extra smaak geven met knoflook, uienpoeder of een klein beetje citroensap. Zo kun je de pindasaus precies maken zoals jij dat wilt.
De bereidingswijze: snelle pindasaus in een paar stappen
Zelf pindasaus maken van pindakaas kost maar vijf tot tien minuten. Je doet vier eetlepels pindakaas in een pannetje of kom en voegt daar langzaam 200 milliliter water, melk of kokosmelk aan toe. Met een garde of lepel roer je rustig tot de pindakaas en het vocht goed mengen. Zet het pannetje op laag vuur en blijf roeren tot de saus warm en glad is. Voeg één tot twee eetlepels ketjap manis toe. Wil je pikante pindasaus? Doe dan een halve eetlepel sambal of chilisaus erbij. Proef tussendoor en voeg naar smaak zout, suiker of een beetje citroensap toe. Let op dat de saus niet te dik of te dun wordt. Je kunt altijd wat extra water toevoegen als hij dik is, of juist iets langer laten pruttelen als hij dun blijft. Zo heb je snel een lekkere, zelfgemaakte pindasaus, perfect voor bij saté, nasi of groente.
Pindasaus aanpassen aan je eigen smaak
Pindasaus kun je heel makkelijk aanpassen aan jouw wensen. Veel mensen vinden een lepel kokosmelk in plaats van gewone melk of water erg lekker, omdat dit de saus wat zachter maakt. Ook citroensap zorgt voor een fris tintje. Een paar druppels vissaus geven meer Indonesische smaak, maar dat hoeft niet. Wil je echt zoete pindasaus, dan kun je bruine suiker of honing gebruiken. Soms voegen mensen gemberpoeder, gedroogde uitjes of gefrituurde knoflook toe voor meer bite. Hou je van scherpe saus? Voeg dan gerust wat extra sambal toe. Ook de hoeveelheid ketjap kun je aanpassen: meer ketjap maakt de saus zoeter en donkerder. De saus hoort warm te zijn, dus serveer hem direct uit de pan.
Pindasaus bewaren of vooruit maken
Vaak maak je wat meer pindasaus dan je direct gebruikt. Gelukkig kun je deze saus goed bewaren. Laat de saus eerst afkoelen tot kamertemperatuur. Giet hem in een bakje met deksel. In de koelkast blijft hij dan zo’n drie dagen goed. Als je de saus later gebruikt, kun je hem verwarmen in de magnetron of in een pannetje op laag vuur. Soms wordt de saus wat dikker als hij in de koelkast heeft gestaan. Voeg dan simpelweg een scheutje water of melk toe tijdens het opnieuw verwarmen en roer goed door. Het invriezen van pindasaus kan ook, maar de structuur kan wat veranderen. Gebruik bij voorkeur verse saus voor de lekkerste smaak.
Handige tips voor perfecte pindasaus
Voor de lekkerste pindasaus gebruik je een gladde, pure pindakaas zonder toegevoegde suikers of palmolie. Dit geeft de meest neutrale basis en zorgt ervoor dat je de smaak goed zelf kunt regelen. Verwarm de saus altijd langzaam, zodat hij niet aanbrandt. Blijf goed roeren voor een glad resultaat. Proef steeds een klein beetje als je iets toevoegt, zodat de smaak niet te zout, te scherp of te zoet wordt. Je kunt zelfs wisselen met de vloeistof: gebruik eens kokosmelk voor Aziatische gerechten, of gewone melk voor bij friet en snacks. Experimenteer en ontdek wat jij het lekkerst vindt. Zo maak je altijd je eigen perfecte pindasaus.
Veelgestelde vragen over pindasaus maken van pindakaas
Wat voor soort pindakaas is het beste voor pindasaus?
Pindakaas zonder stukjes en zonder toegevoegde suiker of zout is het beste. Zo kun je de smaak helemaal zelf bepalen.
Hoe maak je pindasaus minder dik?
Pindasaus wordt dunner als je extra water, melk of kokosmelk toevoegt. Roer het beetje bij beetje door de saus tot hij de juiste dikte heeft.
Kan je pindasaus invriezen?
Pindasaus kun je invriezen, maar na het ontdooien kan de structuur iets veranderen. Roer goed en voeg eventueel wat water of melk toe als de saus uit de vriezer komt.
Is zelfgemaakte pindasaus gezonder dan kant-en-klare saus?
Zelfgemaakte pindasaus kan gezonder zijn omdat je zelf bepaalt hoeveel zout en suiker je toevoegt. Je weet precies wat erin zit en kunt kiezen voor een pure pindakaas.
Hoelang kun je zelfgemaakte pindasaus bewaren?
Pindasaus kun je in een afgesloten bakje maximaal drie dagen in de koelkast bewaren. Verwarm hem goed voor gebruik en controleer altijd de geur en smaak.
