Een burrito recept is populair bij veel mensen die van snel én lekker eten houden. Burrito’s zijn van oorsprong Mexicaanse wraps die je vult en oprolt. Je maakt ze makkelijk zelf, zonder kant en klaar pakje. Jij kiest de vulling die je aanspreekt: vlees, vegetarisch, bonen of juist extra groenten. In deze blog lees je hoe je stap voor stap een heerlijke burrito op tafel zet.
Korte geschiedenis van de burrito
De burrito komt uit het noorden van Mexico. In het Spaans betekent “burrito” kleine ezel. Het verhaal gaat dat de eerste verkopers het eten vervoerden op een ezel, gewikkeld in grote lappen stof. De Amerikanen maakten de wrap nog bekender door snelle restaurants te openen die burrito’s verkochten. In Nederland zie je deze gevulde tortilla’s ook steeds vaker als warme, feestelijke maaltijd voor het hele gezin. Je bepaalt zelf hoe pittig of mild de smaak is, en wat je erin doet.
Dit heb je nodig voor een klassiek burrito recept
Wie kiest voor een traditionele versie met gehakt, gebruikt meestal rundergehakt en bruine bonen. Voor een recept met vier personen heb je ongeveer 250 gram rundergehakt nodig, één gesnipperde ui, een paprika in stukjes, een blikje tomatenpuree van 70 gram, en een blikje zwarte bonen of kidneybonen van 130 gram. Natuurlijk horen er tortilla wraps, burritokruiden, mais en geraspte kaas bij. Je vindt kant-en-klare burritokruiden in de winkel, maar met wat paprikapoeder, komijn, chilipoeder en knoflook maak je het kruidig zonder pakje. Serveer de burrito’s met wat frisse sla, tomaat en een lepeltje zure room. De ingrediënten zijn eenvoudig aan te passen voor een vegetarische variant, door gehakt te vervangen met vegetarisch rul gehakt of linzen.
Stap voor stap burrito’s bereiden
Begin met het snijden van de ui en paprika; verwarm een scheutje olie in een koekenpan en fruit de ui aan tot deze glazig is. Voeg dan het gehakt toe en bak dit rul tot het niet meer roze is. Voeg de burritokruiden toe, samen met de tomatenpuree. Roer het goed door en bak het geheel kort mee, zodat de kruiden hun smaak afgeven. Doe hierna de paprika, mais en bonen erbij, roer alles door en verwarm nog vijf minuten. Zet het vuur laag en proef of de vulling op smaak is. Verwarm de tortilla wraps in de magnetron of in een droge pan. Schep het gehaktmengsel in het midden van elke wrap, strooi er wat geraspte kaas over en rol de burrito stevig op. Je kunt de gevulde wrap even kort in de oven leggen zodat de kaas smelt, maar dit hoeft niet per se. Een echte zelfgemaakte burrito is klaar om te serveren.
Variaties met groenten en andere smaken
Wie liever geen vlees eet, kan het recept eenvoudig aanpassen. Gebruik vegetarisch gehakt of extra veel bonen als vulling. Voeg gerust spinazie, courgette of wortel toe voor meer groenten in je maaltijd. Ook kipfilet in kleine stukjes werkt goed in een burrito. Sommige mensen kiezen voor een pittige saus of wat verse koriander voor extra smaak. Je kunt salsa of guacamole toevoegen als dipsaus. Kinderen houden vaak van een milde vulling, volwassenen lusten het soms graag een beetje pittig. Zo maak je de perfecte maaltijd voor iedereen aan tafel. Op speciale avonden kun je kleine bakjes met verschillende vullingen en toppings op tafel zetten, zodat ieder zijn eigen wrap kan vullen.
Een burrito recept past bij ieder moment
Een burrito vult goed, is makkelijk te delen en snel klaar. Het is dus een prima keuze voor doordeweeks, maar ook leuk om met vrienden te eten in het weekend. Je kunt de vulling makkelijk van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Dit scheelt tijd als je later snel wilt eten. Heb je restjes over? Dan zijn ze volgende dag op school of op werk nog steeds erg lekker. Door de vele mogelijkheden in het recept, met verschillende soorten bonen, groenten en eventueel vlees, raak je er eigenlijk nooit op uitgegeten.
Veelgestelde vragen over burrito recepten
Kan ik burrito’s invriezen?
Burrito’s kun je invriezen als ze afkoeld zijn. Wikkel ze dan stevig in folie, en bewaar ze maximaal drie maanden in de vriezer. Even opwarmen in de oven of magnetron en ze zijn weer klaar om te eten.
Hoe voorkom ik dat de burrito uit elkaar valt?
De wrap blijft het best dicht als je de vulling in het midden legt en de onderste helft naar binnen vouwt, daarna rol je hem stevig op. Maak ze niet te vol, anders scheuren ze sneller.
Wat is het verschil tussen een burrito, tortilla en wrap?
Een burrito is een gevulde en opgerolde tortilla, meestal met warme vulling. Een tortilla is de platte, zachte pannenkoek zelf. Een wrap is een verzamelnaam voor allerlei opgerolde broodjes, dus niet altijd Mexicaans.
Hoe maak ik burrito’s pittig of juist mild?
Voor een pittige burrito kun je wat extra chilipoeder, verse peper of hete saus toevoegen aan de vulling. Wie het graag mild eet, gebruikt minder of geen pepers en kiest voor milde kruiden.
Zijn burrito’s altijd met vlees?
Nee, veel mensen maken burrito’s met alleen groenten of vegetarisch gehakt. Je kunt volop variëren, zodat iedereen aan tafel een lekkere burrito heeft.
