Zelf pindasaus maken is veel eenvoudiger dan je misschien denkt en het resultaat is vaak lekkerder dan uit een potje uit de supermarkt. Het fijne aan zelfgemaakt is dat je helemaal zelf kunt bepalen welke smaak jij wilt. Houd je van pittig, zoet of juist mild? Door de saus helemaal zelf te maken, pas je hem eenvoudig aan jouw smaak aan.
De basis van zelfgemaakte pindasaus
Voor een goede pindasaus heb je maar een paar basisproducten nodig. Het belangrijkste ingrediënt is pindakaas. Kies een stevige pindakaas; met of zonder stukjes, afhankelijk van wat je lekker vindt. Verder gebruik je vaak kokosmelk voor een romige saus. Een beetje sojasaus geeft een zoute smaak en een klein scheutje ketjap maakt het wat zoeter. Voor extra pit kun je een lepeltje sambal toevoegen. Met knoflook, een snufje suiker en eventueel wat gember maak je de smaak helemaal af. Deze ingrediënten kun je allemaal in de supermarkt vinden, dus je hoeft er niet voor naar een speciale winkel.
Zo maak je zelf een romige pindasaus
Zelfgemaakte pindasaus is in een paar eenvoudige stappen klaar. Verwarm een klein pannetje op laag vuur. Doe er een flinke lepel pindakaas in en voeg beetje bij beetje kokosmelk toe. Roer rustig door tot de pindakaas helemaal oplost. Voeg dan wat sojasaus, ketjap, knoflook en sambal toe. Blijf goed roeren zodat de saus niet aanbrandt. Is de saus te dik? Doe er wat extra water of kokosmelk bij. Vind je hem te dun? Laat de saus dan iets inkoken op een zacht vuurtje. Proef tussendoor en pas de smaak naar wens aan. Meer sambal maakt hem pittiger, extra suiker wat zoeter en een scheutje azijn geeft een frisse toon. Dat is het voordeel van zelf een pindasaus kloppen: alles staat open voor jouw eigen draai.
Tip: Serveer de saus bij meer dan alleen saté
Pindasaus is erg populair bij saté, maar je kunt er veel meer mee doen. Serveer het bijvoorbeeld bij geroosterde groenten, op een broodje kip, bij frietjes of over gegrilde tofu. Ook bij rijstgerechten of als dip bij rauwkost staat deze saus haar mannetje. Pindasaus past goed bij gerechten met veel verschillende smaken omdat de saus vol, romig en rijk is. Wie een keer iets nieuws wil proberen, kan een tosti met banaan en pindadip maken. Op die manier geef je elk gerecht in één keer een verrassende draai.
Variaties voor jouw eigen smaak
Er is veel mogelijk als je zelf saus maakt met pindakaas. Gebruik bijvoorbeeld cashewpasta in plaats van pindakaas voor een andere nootsmaak. Voeg limoen toe voor een frisse versie. Houd je van extra structuur, gebruik dan grove pindakaas. Voor een veganistische variant kies je voor soja-kookroom in plaats van gewone room. Je kunt de hoeveelheid zout, suiker of sambal gemakkelijk aanpassen. Zelfs een fijn gesneden rood pepertje, korianderblaadjes of sesamolie geven jouw saus net dat beetje extra. Maak de pindasaus precies zoals jij hem het lekkerst vindt, want er is geen goed of fout.
Handige tips om je saus perfect te krijgen
Pindasaus kan snel te dik of juist te dun worden. Begin daarom altijd met minder vocht en voeg dat beetje bij beetje toe tot je de gewenste dikte hebt. Wordt de saus toch wat stug als hij afkoelt? Verwarm hem kort en roer er een beetje warm water of kokosmelk door. Blijven er klontjes in zitten, gebruik dan een garde of staafmixer zodat alles goed mengt. Maak de saus gerust van tevoren klaar; je kunt hem makkelijk een paar dagen in de koelkast bewaren. Warm hem voor het serveren weer zachtjes op.
Meest gestelde vragen over zelf pindasaus maken
Kan ik pindasaus invriezen?
Pindasaus kun je zonder problemen invriezen. Doe de saus in een afgesloten bakje. In de vriezer blijft hij tot drie maanden goed. Laat de saus rustig ontdooien en roer voor gebruik even door. Zo blijft de structuur lekker romig.
Welke pindakaas werkt het beste voor pindasaus?
Voor deze saus gebruik je het liefst een gewone pindakaas zonder extra suiker of zout. Zo kun je de smaak makkelijk zelf bepalen. Pindakaas met stukjes pinda zorgt voor wat meer bite. Een gladde variant geeft juist een extra romige saus.
Hoe krijg ik mijn pindasaus minder dik?
Als je saus te dik is, kun je steeds een klein beetje warm water, melk of kokosmelk toevoegen. Blijf rustig roeren totdat je de saus de juiste dikte vindt. Zo krijgt hij een smeuïg resultaat.
Is zelfgemaakte pindasaus gezond?
Zelfgemaakte pindadip bevat goede vetten uit pinda’s, maar ook vaak zout en suiker. Maak je de saus van pure pindakaas en voeg je weinig suiker toe, dan is hij een stuk gezonder dan de kant-en-klare uit de winkel.
Hoe lang blijft deze saus goed in de koelkast?
Een vers gemaakte saus kan je in een afgesloten bakje ongeveer drie tot vier dagen bewaren in de koelkast. Even goed roeren na het opwarmen zorgt ervoor dat de textuur weer perfect wordt.
